Recetas

Bacalao ajoarriero con cigala 1 Para el ajoarriero confitar el lomo de bacalao en su propio aceite 2 Dejar enfriar, desmigar el lomo y mezclar

Esparrago rebozado Para hacer la tempura, mezclar todos los ingredientes. Limpiar, cocer y cortar los espárragos en dos mitades, rebozar en harina, por la tempura

Alcachofas con jamon 1 Cocer las alcachofas enteras en abundante agua con sal 2 Pelarlas y dejar limpios los corazones. Cortar en mitades 3 Reservar

Migas de pastor 1 Laminaremos el pan y pulverizamos con la leche. 2 Dejaremos reposar durante 12 horas. 3- Picaremos el chorizo, las láminas de

Ensalada de trigueros Para el rulo de queso: Trituramos los cuatro quesos con el Armagnac, la nata líquida, sal y pimienta. Con la ayuda del

Canutillos de queso Cortar en cortafiambres la porción de queso de 11 x 11 cm. y depositar las láminas en un silpat para introducir en