Torrija con sopa de menta
Llevar a ebullición el agua junto con el azúcar y agregarle el albaricoque en gajos.
Macerar los albaricoques en el almíbar, añadir el coñac y dejarlos durante 12 horas hasta conseguir que estos queden bien confitados y jugosos.
Ingredientes:
- Torrija:
- 6 rodajas gruesas de pan de campo
- 1 litro de leche
- 4 huevos
- Albaricoques en almíbar:
- 3 albaricoques
- 250 de agua
- 250 de azúcar
- 25 de coñac
Restaurante:
El restaurante El Peregrino se encuentra en la localidad navarra de Puente la Reina, dentro de un complejo de hotel y restaurante, es un marco ideal para celebraciones en pleno Camino de Santiago. Teléfono: 948340075
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